5 mother sauce. 5 Mother Sauce atau disebut juga Grand Sauce adalah lima jenis saus yang paling dasar yang harus dikuasai oleh seorang pemasak (chef). Antonin Careme, bapak pendiri Perancis "Masakan grande," datang dengan metodologi di 1800-an dimana ratusan saus akan dikategorikan di bawah lima Saus Ibu, dan ada kemungkinan tak terbatas untuk Sauce Dasar : Mayonnaise. Turunan : Aspic Mayonnaise. Proses : Mayonnaise + Aspic. -. Turunan : Andalouse sauce. Proses : Mayonnaise + Tomato ketchup + Capsicum. -. Turunan : Coctail Sauce. Proses : Mayonaise + Tomato Ketchup + Cream + Worchester Shire sauce + Lemon Juice + Brandy. Mother sauce adalah ibunya 5 macam saus yang kamu sering santap selama ini. Kenapa disebut ibu? Karena 5 macam saus yang dimaksud dibuat dari mother sauce yang dikembangkan. Ayo, cari tahu lebih jauh. Yang disebut mother sauce adalah roux. Kalau kamu bikin saus putih, cream sauce, atau cream soup biasanya menggunakan roux. 5 Resep Mother Sauce, Saus Dasar dalam Hidangan Klasik Kontinental 1. Béchamel sauce ilustrasi bechamel sauce (tesco.com) Bahan: 70 gr mentega 50 gr tepung terigu serbaguna 1 liter susu, 2. Veloute sauce SAOS DASAR TOMAT Mother Saucenya : Marinara : Chopped Onion + Tomato + Salt dan Pepper Turunannya : Sweet Sour : Marinara + Tomato Ketchup + Vinegar. 5 Macam Mother Sauce - Free download as Word Doc (.doc / .docx), PDF File (.pdf), Text File (.txt) or read online for free. pembuatan saus dasar (mother sauce) dan turunannya 3.2.3 3.2.4 3.2.5 3.2.6 Menghitung bahan yang digunakan untuk pembuatan saus dasar (mother sauce) dan turunannya Menentukan prosedur pembuatan saus dasar (mother sauce) dan turunannya Menentukan kriteria hasil saus dasar (mother sauce) dan turunannya) Menganalisis masalah pada pembuatan Iq9TTe.

5 mother sauce dan turunannya